西安航空职业技术学院与西安航空职业技术学院示范高职院校的主要区别在于它们的定位和教育特色。
西安航空职业技术学院是一所全日制公办普通高等职业院校，位于陕西省西安。它是国家示范性高职院校，也是教育部第二批现代学徒制试点单位，以及教育部“百千万高端技能应用型人才联合培养计划”项目学院1。
西安航空职业技术学院示范高职院校则是在国家示范性高职院校的基础上，进一步提升教育质量和水平，增强学校服务社会的能力，从而成为示范性的高职院校。这所学校依托阎良航空产业区位优势，大力选拔行业领军人物、知名企业家、企业高管、首席技师等高技能人才到学校兼职，以此来提升教学质量和实践能力。
